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Título
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Fecha de publicación
Cryoprotective effects of sucrose, sorbitol and phosphates on Nemipterus tolu surimi [minced fish]
Asean Food Journal (Malaysia), 9 (3), p. 107-110
Yu, S.Y.
;
Ngu, T.I.
;
Abdullah Abu Bakar
Journal Contribution
1994
Effect of washing treatment on the quality of Nemipterus tolu fishballs
Asean Food Journal (Malaysia), 9 (3), p. 111-115
Yu, S.Y.
Journal Contribution
1994
Enzymic solubilization of proteins of Oreochromis mossambicus by alkalase
ASEAN Food Journal (Malaysia), 7 (3), p. 157-158
Yu, S.Y.
;
Tan, L.K. (Pertanian Malaysia Univ., Serdang, Selangor (Malaysia) Faculty of Food Science and Biotechnology)
Journal Contribution
1992
Oreochromis mossambicus in fish crackers ('keropok')
ASEAN Food Journal (Malaysia), 7 (1), p. 51-52
Yu, S.Y.
Journal Contribution
1992
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