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Effects of mixing duration and raw materials on the physicochemical, microstructural and sensorial properties of sausages prepared from red tilapia (Oreochromis sp.)
Asian Fisheries Science Journal (Malaysia), 34 (4), p. 355-364
Asyrul Izhar Abu Bakar
;
Norizah Mhd Sarbon
;
Ismail Fitry Mohammad Rashedi
Journal Contribution
2021
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